木耳和雞蛋可以一起吃，木須肉這道菜就是將雞蛋與木耳一同搭配。木耳和雞蛋含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、B族維生素、鐵等礦質元素，食用可以為人體補充營養，提供能量，而且木耳中的鐵元素含量較高，有比較好的補血的作用。
木須肉
1、先用溫水將木耳泡發，然后將豬里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥姜蒜切末備用。
2、往豬里脊肉內加入料酒、淀粉和雞蛋清，抓勻后腌制十分鐘。
3、鍋中倒油，先將雞蛋炒好盛出備用，然后將腌制好的里脊肉快速滑開，放入蔥姜蒜煸炒出香味。
4、將木耳放入鍋中煸炒勻均后加熱一會，放入鹽和生抽調味，然后黃瓜放入鍋中煸炒勻均。
5、最后雞蛋放入鍋中煸炒勻均，出鍋前放少許雞精和香油翻炒均勻即可。
干木耳用冷水浸泡需要8個小時左右，用40攝氏度左右的溫水泡發能夠縮短泡發時間，還要根據泡發木耳的量來決定。不能用溫度過高的水泡發木耳，不僅不易泡發，還會變得綿軟發粘，......
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2019-11-08 10:59:08
楊瑩
