梭子蟹的蟹膏在自然狀態下呈青白色半透明狀，蒸熟后，就變成了半透明狀。蟹膏是公蟹最有營養的部分，也是公蟹強壯與成熟的標志，其中含有水、蛋白質、脂肪酸以及維生素，營養價值并不輸蟹黃，蟹膏越多，就證明這只公蟹越壯。

　　梭子蟹的蟹膏是什么顏色

　　梭子蟹的蟹膏在自然狀態下是青白色的，呈半透明狀，蒸熟后的梭子蟹蟹膏是呈透明狀，有黏膩的膠質。蟹膏也有可能是脂肪，因為公蟹為了準備過冬，漸漸的脂肪堆積，長成了蟹膏。蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物，營養成分也是及其豐富，蟹膏的脂肪含量是最高的，所以才形成里蟹膏獨特的口感，適當的食用蟹膏能夠為身體提供必要的營養。

　　由于梭子蟹的蟹膏脂肪總量較高，且膽固醇較高，蟹膏的膽固醇與雞蛋相當，對于不能吃雞蛋的也應該注意不要吃蟹膏，脂肪含量高，所以有“三高”的人盡量少吃蟹膏。