梭子蟹屬于海蟹，容易受到海洋毒素的污染，而且蟹黃比蟹肉更容易受到污染，食用的時(shí)候就會(huì)有苦味，如果想要食用梭子蟹的蟹黃，可以將其在干凈的水中浸養(yǎng)2天再食用，若是浸養(yǎng)的時(shí)間不夠也會(huì)導(dǎo)致蟹黃發(fā)苦。
受到了污染：海洋污染比較嚴(yán)重，梭子蟹屬于海蟹，海蟹體內(nèi)會(huì)有很多有害物質(zhì)，使蟹黃帶有苦味。
浸養(yǎng)時(shí)間不夠：梭子蟹買回來(lái)最起碼要浸養(yǎng)2天，浸養(yǎng)時(shí)間太短，梭子蟹蟹黃中的發(fā)苦物質(zhì)沒(méi)有排干凈，蟹黃的味道也會(huì)發(fā)苦。
梭子蟹未成熟：梭子蟹的性腺未成熟，蟹黃不僅會(huì)微微發(fā)苦，質(zhì)地還會(huì)有點(diǎn)稀，但是這種發(fā)苦的蟹黃是可以食用的。
死的梭子蟹：梭子蟹一旦死亡，體內(nèi)的毒素以及寄生蟲就會(huì)在短時(shí)間內(nèi)開始分解蟹黃，所以蟹黃才會(huì)帶有苦味。
可以直接去浙江象山縣購(gòu)買，像象山大目涂、旦門村、還有石浦的高塘島和鶴浦等地養(yǎng)殖象山梭子蟹的比較多，也能夠買到真正的象山梭子蟹。也可以在網(wǎng)上購(gòu)買，一般市面上也會(huì)出現(xiàn)......
江蘇鹽城梭子蟹的主要產(chǎn)地在黃沙港鎮(zhèn)，黃沙港鎮(zhèn)隸屬于江蘇省鹽城市射陽(yáng)縣，是一座漁港集鎮(zhèn)，位于江蘇省射陽(yáng)縣東部沿海，黃沙港鎮(zhèn)東瀕黃海，梭子蟹都是直接捕撈起來(lái)運(yùn)到黃沙港......
梭子蟹母蟹有蟹黃，梭子蟹的蟹黃的位于梭子蟹的腹部，將梭子蟹的外殼掰開之后，蟹殼部分靠近嘴部的位置，有一團(tuán)鮮黃色的東西，這個(gè)就是梭子蟹的蟹黃了。梭子蟹中的蟹黃是隨著......
九月份吃母的梭子蟹，十月份吃公的梭子蟹，等到十月以后，母梭子蟹的蟹黃開始發(fā)硬，而這個(gè)時(shí)候的公梭子蟹膏脂厚膩，肉豐味美，也是最粘稠濃郁的時(shí)候。蟹黃和蟹膏都是整個(gè)梭子......
2019-10-11 10:19:30
楊瑩
