綠豆糕是在端午節吃的一種小吃，它可用于消暑，人們在端午節食用它是為了祈愿平安康健。綠豆可分為南、北兩類，北類的京式綠豆糕口感松軟，南類的蘇式、揚式綠豆糕相比北綠豆糕多些油脂，松軟之余更添細膩。

　　什么節日吃綠豆糕

　　綠豆糕在端午節吃

　　綠豆糕是我國傳統糕點之一，有消暑的功效，可分為南、北兩類，過去的人們為了祈愿平安康健，都會在端午節的時候食用綠豆糕。除綠豆糕之外，端午節常吃的食物還有粽子、雄黃酒。

　　綠豆糕有京式蘇式揚式之分

　　京式綠豆糕屬于北綠豆糕，它的特點是口感松軟，在制作的過程中不會添加任何油脂。而蘇式、揚式綠豆糕則屬于南綠豆糕，這類綠豆糕和京式綠豆糕的區別就在于它們在制作的過程中會添加一些油脂，口感更加細膩。

　　綠豆糕怎么做

　　制作綠豆糕要先把泡發的綠豆的外皮搓掉，再放在蒸鍋上加熱十五分鐘左右，把蒸好的綠豆晾涼、過篩，和蜂蜜、淡奶油、糖混合捏成團裝，最后將捏好的綠豆團放入模具中做造型即可。