松花蛋買回來的時(shí)候外殼上都有堿泥，清洗掉這些物質(zhì)可以先將松花蛋放入水中浸泡。30分鐘后將松花蛋撈起，在流動(dòng)自來水下開始沖，用手將表層的堿泥搓一下，如果感覺還是特別硬，可以繼續(xù)浸泡一下，或者用刀輕輕刮下，再?zèng)_洗表面，就洗干凈了。
松花蛋上的泥不要嘗試用磕碎的方法，直接用水浸泡帶泥的松花蛋，一般泡10-30分鐘就可以了。浸泡完畢以后拿起來用手將泥搓掉，最好是在流動(dòng)自來水下沖，如果感覺沒有泡軟，可以用小刀斜切，將泥切掉，也可以繼續(xù)浸泡至表面泥層軟了在切下。
松花蛋剝開蛋殼厚如果堿味比較重，可以用一些生姜和食醋調(diào)制成姜醋汁，姜醋汁可以對(duì)松花蛋的堿性進(jìn)行中和，還能去味，殺菌消毒，讓松花蛋味道也更好。作為調(diào)配料，還可以加上辣椒油、味精、蔥花、醬油，這樣調(diào)制的松花蛋不僅去除了堿澀味，還增添了許多營養(yǎng)。
自制鹽蛋咸了可以將表面的鹽分用清水洗掉，然后將其放入溫水中浸泡幾天，注意每天換水，一周后其味道就會(huì)變淡。鹽蛋就是指咸蛋，是中國傳統(tǒng)的一道美食，其中江蘇高郵咸鴨蛋最為出名，......
立夏吃咸鴨蛋是因?yàn)橄跳喌耙话阍谇迕鞴?jié)前腌制，而一個(gè)月后的立夏正好是咸鴨蛋腌好的時(shí)候，并且開春后的鴨子產(chǎn)的蛋品質(zhì)最好，立夏時(shí)腌制好的咸鴨蛋是非常好的食材。立夏是夏季的第一個(gè)......
松花蛋的保質(zhì)期最多三個(gè)月。如果是剛買的新鮮的松花蛋，將其密封放置在干燥通風(fēng)的地方能夠保存三個(gè)月，但注意避光。如果是已經(jīng)剝殼的松花蛋，最好在2小時(shí)內(nèi)吃完味道最佳，長時(shí)間暴露......
煮熟的咸鴨蛋保存方法不同保質(zhì)期也不同。煮熟的咸鴨蛋沒破殼在常溫下保存，夏季一般來說2至3天就會(huì)變味，不能吃了。如果將煮熟的咸鴨蛋放在冰箱冷藏，可以保存1個(gè)月左右。如果......
2019-07-15 14:12:31
鮮淘王子
