新鮮皮蛋可以直接生吃，也可以煮一下吃。因?yàn)殡缰破さ暗脑嫌惺遥云さ坝斜容^大的堿味；如果是制作涼菜吃，那最好是煮熟后伴著醋、醬油、蔥蒜等調(diào)料一起吃。皮蛋煮著吃一般都是作為配料，比如在皮蛋瘦肉粥中食用。
吃皮蛋清熱解暑，皮蛋性寒，所以在夏季的時(shí)候涼拌皮蛋成了我們桌上的經(jīng)典菜肴，吃皮蛋還有瀉熱醒酒的作用，這豈不是酒桌上的熱寵菜品嗎。
吃皮蛋能促進(jìn)食欲，皮蛋中的脂肪熱量低，礦物質(zhì)豐富，能夠刺激消化器官，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。
皮蛋還可以緩解胃酸過(guò)多，因?yàn)槠さ笆怯蒙液蛪A一起腌制而成的，所以皮蛋的堿性能夠中和胃酸。
特別提示：皮蛋雖然好吃，但皮蛋中含有一定量的鉛，即使現(xiàn)在的腌制工藝有所改良，甚至有“無(wú)鉛皮蛋”誕生，但這只是改變了皮蛋的腌制手法，鉛的含量還是存在的。
自制鹽蛋咸了可以將表面的鹽分用清水洗掉，然后將其放入溫水中浸泡幾天，注意每天換水，一周后其味道就會(huì)變淡。鹽蛋就是指咸蛋，是中國(guó)傳統(tǒng)的一道美食，其中江蘇高郵咸鴨蛋最為出名，......
立夏吃咸鴨蛋是因?yàn)橄跳喌耙话阍谇迕鞴?jié)前腌制，而一個(gè)月后的立夏正好是咸鴨蛋腌好的時(shí)候，并且開(kāi)春后的鴨子產(chǎn)的蛋品質(zhì)最好，立夏時(shí)腌制好的咸鴨蛋是非常好的食材。立夏是夏季的第一個(gè)......
松花蛋的保質(zhì)期最多三個(gè)月。如果是剛買(mǎi)的新鮮的松花蛋，將其密封放置在干燥通風(fēng)的地方能夠保存三個(gè)月，但注意避光。如果是已經(jīng)剝殼的松花蛋，最好在2小時(shí)內(nèi)吃完味道最佳，長(zhǎng)時(shí)間暴露......
煮熟的咸鴨蛋保存方法不同保質(zhì)期也不同。煮熟的咸鴨蛋沒(méi)破殼在常溫下保存，夏季一般來(lái)說(shuō)2至3天就會(huì)變味，不能吃了。如果將煮熟的咸鴨蛋放在冰箱冷藏，可以保存1個(gè)月左右。如果......
2020-09-24 21:59:22
鮮淘王子
