燒小龍蝦要準備的香料有花椒、八角、干辣椒、茴香、蔥、姜、蒜，烹飪它我們需要先把香料放入油鍋中炒香，再加入處理干凈的小龍蝦、食鹽、白糖、雞精、蠔油，然后倒入開水燉煮，入味后加入鮑魚汁大火燉十分鐘左右，最后加入白芝麻、香油即可。

　　燒小龍蝦配方

　　準備材料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、茴香、白芝麻、胡椒粉、豆豉、鮑魚汁食鹽、白糖、雞精、蠔油、香油

　　第一步：

　　首先我們要取出適量的蔥、姜并將它們分別切斷、切片，再準備花椒、八角、干辣椒、茴香、白芝麻、胡椒粉、豆豉、鮑魚汁等材料備用，注意還要提前將小龍蝦放入滴了享有的水中養一會。

　　第二步：

　　等小龍蝦吐盡體內的泥沙后將它刷洗干凈備用，再起鍋燒油放入蔥、姜、蒜、紅辣椒、茴香、豆豉、八角、花椒炒出香味，然后倒入處理好的小龍蝦翻炒并用食鹽、白糖、雞精調味。

　　第三步：

　　加入適量的蠔油放入鍋中炒除香味，然后倒入開水用小火熬煮至小龍蝦入味，等到收汁的時候往鍋中加入鮑魚汁大火燉十分鐘左右，最后往鍋內加入白芝麻、香油即可。