明蝦、基圍蝦和東方對蝦都是大明蝦的別稱，大明蝦作為“世界三大明”蝦之一，價格實惠營養(yǎng)豐富，深受大家喜愛，不過明蝦與基圍蝦不同，也有一些商家會進行混賣，因為基圍蝦的價格要高于明蝦很多，下面我們來學習一下識別明蝦與基圍蝦的小技巧。

　　大明蝦和基圍蝦的區(qū)別

　　基圍蝦是淡水蝦，之所以稱之為基圍蝦是因為它屬于養(yǎng)殖蝦，基圍蝦是用水稻田基圍欄內(nèi)養(yǎng)殖的，所以簡稱為“基圍”，其實基圍蝦原本是沙蝦類的麻蝦，野生的麻蝦非常喜好在鹽泥地及鹽分低的淺海中生存，然而到漲潮后蝦會自動爬入緩流的內(nèi)灣棲息，漁民發(fā)現(xiàn)這一習性后，就用陷阱做基圍來捕捉。

基圍蝦圖片

　　大明蝦主要產(chǎn)于中國的渤海、黃海及朝鮮的西部沿海。世界各地海洋中所產(chǎn)品種甚多，有中國對蝦、日本對蝦、斑節(jié)對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦、短溝對蝦等。

　　大明蝦和基圍蝦的區(qū)分方法

基圍蝦圖片

　　明蝦外表與斑節(jié)蝦相似，但它個頭肥大，額頭上有刺，蝦肉組織發(fā)硬，口感不如基圍蝦，且無甜味。草蝦與白蝦外形相似，草蝦顏色深青，外皮較硬，而白蝦顏色灰暗，個大皮薄，且無明顯的條紋，不脆不甜。至于沙蝦，即常說的大頭蝦，蝦須粗壯，蝦頭尾較小，外形不像斑節(jié)蝦。

　　基圍蝦個頭偏小，而且基圍蝦的外殼比較硬，額頭上沒有刺，幼蝦的身體長度不超過6cm，顏色是墨綠色偏深綠，成蝦的長度則是在6cm以上，顏色呈咖啡黃。基圍蝦最好辨認的就是全身布滿了秘籍的褐色斑點和明顯的黃紅色條紋。

　　品嘗時，基圍蝦的口感是肉質(zhì)鮮美，而且肉質(zhì)有甜味，這也是基圍蝦的特色。煮熟的基圍蝦即使不蘸任何調(diào)料都是非常甜嫩的。

　　大明蝦和基圍蝦的其他區(qū)別

大明蝦圖片

　　1、產(chǎn)地區(qū)別

　　大明蝦主要分布于我國黃海、渤海等地，旅順、河北、山東省及天津市沿海是大明蝦的重要產(chǎn)地，捕撈季節(jié)有春、秋兩季。而基圍蝦在我國廣泛分布于山東半島以南沿岸水域，菲律賓、印尼及澳大利亞一帶也有分布，我國沿海5～8月為其產(chǎn)卵盛期。

　　2、營養(yǎng)區(qū)別

　　大明蝦屬于溫和型食物，蛋白質(zhì)含量不及基圍蝦豐富，有補腎壯陽、滋陰健胃、強身健體的功效。基圍蝦則是殼薄體肥，含鈣、鋅比較多，蛋白質(zhì)比較優(yōu)質(zhì)，適合體弱體虛病后調(diào)理的人食用。

　　3、種類區(qū)別

　　大明蝦和基圍蝦都為大明蝦為節(jié)肢動物門、甲殼綱、十足目、游泳亞目、對蝦科。但是大明蝦為海水蝦，基圍蝦為淡水蝦。