魚露和蒸魚豉油的原料、產(chǎn)地、用途不同，魚露以以小魚蝦為主要原料制成，它原產(chǎn)于福建、廣東，后傳入東南亞，多用于制作閩菜、潮州菜以及東南亞菜。蒸魚豉油以大豆為主要原料制成，使用比魚露更廣泛，可用于制作清蒸魚和一些涼菜、炒菜。

　　魚露和蒸魚豉油有什么不同

　　1、原料不同

　　魚露是以小魚蝦為主要原料制成的，制作它需要經(jīng)過腌漬、發(fā)酵等步驟，而蒸魚豉油通常以大豆為主要原料制成，同時(shí)還會(huì)輔以水、食鹽等不同的材料，制作它需要經(jīng)過制曲、發(fā)酵等步驟。

　　2、產(chǎn)地不同

　　魚露原產(chǎn)于我國福建、廣東等地，后傳播入東南亞地區(qū)被廣泛的使用，而蒸魚豉油原產(chǎn)自亞洲，是一種在亞洲各個(gè)國家都比較常見的調(diào)味品，使用范圍相對(duì)魚露來說會(huì)更廣一些。

　　3、用途不同

　　蒸魚豉油通常制作清蒸魚這道菜肴的時(shí)候使用，除此之外它還會(huì)在制作一些涼菜、炒菜的時(shí)候使用到。而魚露則通常在制作閩菜、潮州菜以及東南亞菜的時(shí)候才會(huì)被使用到。