平時(shí)閑暇的時(shí)間你是否會(huì)端起酒杯，細(xì)細(xì)品嘗酒的芳香，那除了雞尾酒之外，我們還有別的選擇嗎?當(dāng)然有啦，日本的清酒就是不錯(cuò)的選擇，在挑選的時(shí)候，我們就需要了解它的精米度，你知道清酒二割三分什么意思嗎?日本的清酒精密度可是分為好幾種，有二割三分和三割九分等等，日本清酒二割三分和三割九分的區(qū)別在哪里呢?了解這些你就可以挑選適合自己的清酒啦!

　　清酒二割三分什么意思

　　在清酒的制作過(guò)程中第一個(gè)工序就是削米，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)把米的外部都削掉，只留下中間的白芯，至于磨掉多少就需要按照百分比來(lái)計(jì)算，剩下的數(shù)值就是清酒的精米步合數(shù)，清酒的風(fēng)格也是精米度所決定的。

　　精米步合數(shù)就是一顆米磨去表面的程度，二割三分就是整粒米磨掉了77%的部分，只留下了23%，精密度越小，清酒的價(jià)格就越貴，品質(zhì)也越好。

　　日本清酒二割三分和三割九分的區(qū)別

　　上邊說(shuō)到了清酒二割三分什么意思，因此三割九分就是整粒米磨掉了61%的部分，而用來(lái)釀酒的米被打磨的只剩下39%。

　　二割三分比三割九分喝起來(lái)的口感要更精細(xì)，水果味很多,也更容易入口，比較清淡，雜味更少，更凸顯出米的特殊香氣，需要注意的是精米度數(shù)字越小(比如23%)，越是淡雅清香，而數(shù)字越大(50%)，越有濃醇的鮮味感。但也不是越貴就越好喝，還是要根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行選擇。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是清酒二割三分什么意思的簡(jiǎn)單介紹，和朋友去日料店的時(shí)候，喝上一杯簡(jiǎn)直再好不過(guò)了，現(xiàn)在你知道日本清酒二割三分和三割九分的區(qū)別了嗎?