普洱茶曾經(jīng)被認(rèn)為是黑茶類，但普洱茶的制作工藝與黑茶有異，業(yè)內(nèi)對(duì)此存在爭(zhēng)議，現(xiàn)今在云南地方行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中達(dá)成普洱茶自成品種的共識(shí)——它屬于單獨(dú)的一種茶品。普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶兩大類。

　　普洱茶屬于什么茶

　　普洱茶在很多書中都屬于黑茶類，但是現(xiàn)在在普洱茶的地理標(biāo)識(shí)中，普洱茶是一種特種茶，并且在國(guó)家的進(jìn)出口商品目錄中，它也在也在特種茶類中。

　　如何挑選普洱茶

　　作為新手挑茶的時(shí)候，原則上可以從茶餅散發(fā)的氣味來(lái)判斷年份，有甘醇?xì)馕兜哪晗掭^久，可達(dá)五到十年，氣味平平的話明澤通常是三到五年，如果生茶餅，問(wèn)到的就是生味和雜味了。

　　其次還可以通過(guò)湯色來(lái)辨別，通常生茶的茶湯呈現(xiàn)栗紅色，而熟茶的茶湯呈現(xiàn)的暗栗色，甚至接近黑色。正是由于其湯色，也曾是被列為黑茶的原因之一。

　　最后還可以從葉底辨別，生茶葉底通常呈現(xiàn)呈栗色至深栗色，質(zhì)地飽滿柔軟，時(shí)差的葉底多半是呈暗栗色或者黑色，質(zhì)地干瘦老硬，由于發(fā)酵的效果較重，因此會(huì)有明顯的碳化