腌制五香牛肉需要用到花椒、茴香、八角、桂皮、生姜五種提香的材料，先將牛肉洗凈焯水，然后倒入香料和適量白酒一起小火慢燉，燉至7成熟后再加入一些其它調料，轉大火收汁，最后待牛肉放涼后切片食用即可。

　　腌制五香牛肉怎么腌

　　五香牛肉是我國傳統的風味美食，用花椒、茴香、八角等材料腌制而成，吃起來口感獨特，聞起來香氣四溢，下面就來看看如何自己動手在家腌制五香牛肉。

　　準備材料：牛肉300克、花椒20克、桂皮20克、八角20克、茴香20克、生姜、白酒適量

　　方法步驟

　　1、先將牛肉洗凈去除血漬

　　2、鍋中燒開水后，放入牛肉

　　3、再放入花椒、桂皮等材料，最后倒一點點白酒

　　4、小火慢燉至牛肉7成熟

　　5、再加入生抽、鹽、糖等調料，轉大火收汁至牛肉熟透

　　6、將熟透的牛肉放涼后再切成薄片即可

　　牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，用茴香、八角等草本植物腌制后，不僅味道獨特、香氣四溢，還又補血益氣、強身健體的功效，是一道非常美味的佳肴。