準備雞蛋4個，將蛋清和蛋黃分離，往蛋清中加入50g鹽，10g白醋，50g糖開始攪打，出現(xiàn)大氣泡后繼續(xù)加入50g白砂糖攪打，攪打至蛋清的氣泡已經(jīng)變得非常細膩了，加入最后50g白砂糖，繼續(xù)攪打成奶油狀就可以了。
奶油其實制作起來非常簡單，只是需要購買一個攪打器，不要傻乎乎的去用筷子攪打，不僅費時費力，還可能出現(xiàn)失敗的情況，前功盡棄。
奶油在家庭中制作的過程中如果擔(dān)心蛋清是生的，我們可以在奶油打發(fā)的過程中，加入熱糖漿，從而實現(xiàn)對蛋清的消毒。奶油可以放入冰箱冷凍成奶油雪糕，味道非常好。
奶油很容易變質(zhì)，所以打發(fā)后的奶油用玻璃器皿裝好，再用保鮮膜套一層放入冰箱冷藏，一般可以保存2天，如果有消泡的現(xiàn)象可以再拿出來重新打發(fā)即可。
乳脂奶油和動物奶油沒有區(qū)別，乳脂奶油是動物奶油的另一種叫法。動物奶油和乳脂奶油都是指我們熟知的奶油，它是一種從牛奶中分離并經(jīng)過成熟、攪拌、壓煉制成的乳制品。奶油是可以直接......
準備一個奶泡壺，在里面加入不超過容積1/2的牛奶，將牛奶加熱到60℃左右(若是制作冰奶泡需讓溫度低于5℃)，將奶泡壺的蓋子和濾網(wǎng)蓋上，快速抽動濾網(wǎng)將空氣壓到牛奶里面，次數(shù)保持......
清洗紅蘿卜，去皮切條，放到碗中，多加一些鹽攪拌均勻，腌制30分鐘左右，將蘿卜撈出來后用涼水沖洗干凈，沖好后備用，接著將水、白醋、冰糖按照2:2:1的比例制成腌汁，倒進蘿卜中......
植物淡奶油與動物淡奶油在生產(chǎn)原料、穩(wěn)定性、顏色、口味、熱量、成分上有一定區(qū)別，植物奶油是以大豆等植物為原料加工而成，打發(fā)之后穩(wěn)定性較高，不易融化，口味香甜綿密;動物......
2020-06-30 19:48:38
鮮淘王子
