如果是柚子本身品種的原因或是柚子還未成熟導致的，是可以食用的。如果柚子果肉發苦，并帶有刺激性味道或是霉點、發黑等的情況，說明柚子已經變質，這種柚子是不建議食用的，食用會引起腸胃不適。未成熟的可以放熟再吃，或將其加糖煮著吃降低苦味等吃法。

　　柚子果肉發苦能吃嗎

　　柚子果肉發苦能吃，只不過口感不太好，食用價值不高，只要沒有出現變質的情況，是可以食用的。柚子的外皮和白瓤中都含有一種苦味的成分，外皮的汁液濺到果肉里邊就會有苦味，我們在剝柚子的時候也要注意。

　　柚子屬于寒性的水果，它越苦寒性就越重，脾胃虛寒的朋友要慎食。另外，食用苦味的柚子可以幫助調節機體內的寒熱平衡，對上火也有一定的治療效果。

　　柚子發苦的解決方法

　　1、柚子發苦可能是沒有熟透，可以將未成熟的柚子放在米中，米要沒過柚子，一般3到5天即可成熟，可以根據柚子本身的成熟度來決定增加或者減少時間。

　　2、還可以未成熟的柚子和成熟的水果，用袋子密封起來，成熟的水果能夠釋放出乙烯，乙烯能夠催熟水果，一般只需要三天柚子即可催熟。

　　3、柚子肉煮苦了還能吃，用糖煮苦柚子可以降低它的苦味，將柚子掰成小塊，鍋里加水燒開，放冰糖和柚子果肉，煮5分鐘即可。

　　4、將發苦的柚子果肉切小塊，放在榨汁機中，加適量的蜂蜜和水榨汁。

　　5、可以把苦的柚子剝皮切成果丁，和其他水果搭配做成水果沙拉，這樣既可以降低苦味，又有去火的作用。