柚子皮中有一種柚皮苷的檸檬苦素，這種成分帶有苦味，煮的話，里面的苦味都會散發出來，除了外表的柚子皮，果肉之間那層白膜也是苦的，柚子肉只要用開水泡過就會苦，柚子需要煮一般都是制作蜂蜜柚子茶，制作的時候沒有處理好柚子皮，煮出來也是苦的。

　　柚子煮出來為什么那么苦啊

　　在剝皮的過程中會破壞纖維結構，產生一種檸檬苦素，除此之外，柚子的白瓤、白皮以及里面的籽都是帶有苦味的，不過這些苦味雖然口感不太好，但是對人體有好處，我們在制作蜂蜜柚子茶的時候，可以用食鹽用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，重復兩到三次。

　　除此之外，也可以將柚子皮放在清水里浸泡一晚，最好在水里加點鹽，浸泡越長苦味越淡，浸泡后的柚子皮可以加點鹽，放在清水里煮10分鐘左右，也是可以很好的去除苦味，煮的時候就不會發苦了。

　　柚子是一種非常健康的水果，柚子的果肉中含有非常豐富的維生素C，可以幫助減肥、美容養顏。同時，柚子中含有類胰島素成分，可以幫助降血糖、降血脂，經常食用好處多多。但柚子不適合脾虛者食用。