市面上有專門的塑料柚刀和水果刀來處理柚子外面厚厚的皮和白瓤。在剝皮之前，在柚子的底部劃上幾個花瓣形的口子，之后順著劃口將柚子連皮帶瓤剝下來，最后就能看到柚子里面完整的果肉了。一般果肉上也還會有一些白色的壤，用手輕輕撕下即可。

　　柚子皮怎么去白瓤

　　如果想要柚子的白瓤，將柚子橫放在頭部和尾部各切一刀，用刀將柚子表面黃色的表皮削下來，之后就可以看到柚子白色的果瓤，在其頂部切一刀之后盈利將柚子掰開，將里面的果肉去除，剩下的就是非常完整的柚子皮白瓤了。

　　柚子白瓤味辛，性溫，跟柚子的寒性完全不同，里面含有柚皮苷、葉酸等成分，具有促消化、止咳化痰、去油膩、分解脂肪等作用。

　　柚子皮白瓤怎么吃

　　柚子白瓤生吃比較苦澀，但做熟后苦味會變淡，吃起來和冬瓜的味道非常相似。平時還可以將柚子白瓤曬干用來泡水喝，也具有一定的保健效果。

　　吃柚子白瓤的時候，挑選新鮮完好的柚子去皮，留下白瓤部分，將其切成小塊用清水浸泡1-2天，記得每天換水，之后炒鍋熱油，放入姜、蒜、黃豆醬、辣椒醬、老抽一起炒香，放入肉末炒熟，加入柚子白瓤，之后放入少量清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘，最后用大火收汁即可起鍋食用。