米飯糊了不可以吃。米飯糊了會發(fā)黑，發(fā)黑的原因是米里面的纖維素和淀粉被碳化引發(fā)的變黑。米做成米飯要高溫加熱，蒸的時間過長米飯會糊，因為米飯里的淀粉脫水后就變成了碳，糊飯的味道大且沒營養(yǎng)，吃多了對人體有害，如果是底部微黃的鍋巴可以吃。
飯糊了，飯下面的黑色部分不可以吃，上面沒糊的可以吃，糊味重可以去糊味再吃，去糊味的方法如下：
1、用一只碗里裝上冷水，然后放在米飯上，碗要放平，以免里面的水溢出，然后蓋上鍋蓋，繼續(xù)蒸飯。
2、切幾根新鮮蔥放在飯上，然后再蓋上鍋蓋，幾分鐘后把蔥段取出來，蔥香會蓋過糊味，飯的煳味就會減弱。
3、飯有焦煳味時，立刻把火關(guān)掉，在米飯上邊放一塊面包皮后繼續(xù)蒸，最后面包皮會把煳味吸收掉。
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2019-07-27 18:15:06
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