大米可以放入冰箱冷凍保存，但是大米放入冰箱不好，放入冰箱冷凍保存會使大米的味道與營養降低。生大米長蟲后可以放入冷凍層24小時，小蟲子都被凍死后，可以更容易挑出，但是如果長期將大米放在冰箱冷凍層，會導致營養流失，口感變脆。

　　大米放冰箱冷凍好不好

　　生大米是可以進行冷凍保存的，尤其是生蟲的大米，可以連帶著米袋一起放入冰箱冷凍保存24小時后，其中的小蟲子被凍死成紫紅色，很容易被找出，但是會改變大米原有的口感。

　　熟的米飯冷卻后密封好放入冰箱中冷凍保存，可以防止米飯中的水分流失，還不會沾染到其它食物的味道。生的大米放入冰箱冷凍層中進行保存，會使其中的蟲子死亡，但是也會時大米變得潮濕。

　　我們如果將大米放入冰箱冷凍層進行保存，放置太長時間會導致大米變得潮濕，在夏天更加容易長蟲，而且大米放入冷凍層后在食用，口味會發生變化，大米會變脆，營養外流。