黑米具有滋陰補腎、益氣活血，增強人體免疫力的功效。黑米里含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷等多種礦物質和微量元素，吃了可以提高身體免疫力，經常吃還可以預防頭昏、目眩。黑米可以用來制作黑米粥，做時可添加銀耳、綠豆、花生等材料。

　　黑米的功效與作用吃法

　　黑米的黑皮中含有花青素類色素，該色素具有很強的抗衰老作用，經常吃有緩解衰老的功效。黑米比普通大米營養價值更高，經常食用黑米具有健脾暖肝、明目活血、提高身體免疫力的功效，對于少年白發、婦女產后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛的人群都有很好的補養作用。

　　黑米銀耳大棗粥的制作方法：

　　1、準備黑米100克，銀耳10克，大棗10枚。干銀耳要先泡開，棗子里的核要去除干凈，然后和米一起洗干凈備用。

　　2、鍋里放入適量的水，一起熬制沸騰后，換小火慢熬20分鐘即可。

　　3、關火之前可以根據個人口味加入適量的糖來調味。