小米屬于粗糧。小米未經過精制，因此保存了較多的營養素和礦物質，還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。且小米中的色氨酸含量是谷類之首，色氨酸具有調節睡眠的作用，用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

　　小米屬于粗糧嗎

　　粗糧，一般說的是蛋白質和淀粉含量不及面粉和大米等所謂“細糧”，但是植物纖維含量高于上述“細糧”。粗糧的加工簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分，不過粗糧蛋白質含量相對偏少，淀粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。

　　小米除了可以蒸飯、煮粥外，磨成粉后還可以單獨和其他面粉摻和制成餅、窩頭、絲糕、發糕等。小米還可以和大豆混合食用，由于小米中的氨基酸中缺乏賴氨酸，但是大豆中的氨基酸中則含有豐富的賴氨酸，可補充小米的不足。

　　平常儲存小米時，可以將小米置于陰凉、干燥、通風比較好的地方存放，不過小米容易受到蛾類幼蟲的危害，可以在容器內放一袋新鮮的花椒防蟲。如果發現小米生蟲，可以將生蟲的部分單獨取出，進行處理。