大米可以做甜酒。把糯米蒸熟后放涼到30度左右，把酒曲放入冷水中融化，然后拌入放涼后的糯米飯中。把拌好的糯米放進(jìn)干凈無水的容器內(nèi)壓平，中間留一個(gè)圓孔以便觀察。蓋上保鮮膜密封好，在34~38℃之間的溫度下靜置發(fā)酵24小時(shí)即可。

　　大米能做甜酒嗎

　　甜酒又叫“醪糟”，是一種用蒸熟的糯米拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒，是江南地區(qū)的一種特色小吃。它不完全屬于酒，但卻有著酒的芳香，其中還夾雜著一股米香，味道酸甜可口，令人回味無窮。

　　甜酒的做法也非常簡單，把糯米蒸熟后放涼到30度左右，把酒曲放入冷水中融化，然后拌入放涼后的糯米飯中。把拌好的糯米放進(jìn)干凈無水的容器內(nèi)壓平，中間留一個(gè)圓孔以便觀察。蓋上保鮮膜密封好，靜置發(fā)酵24小時(shí)即可。

　　此外還需注意，甜酒的發(fā)酵溫度應(yīng)在34~38℃之間，因此若在夏天發(fā)酵，可放一個(gè)薄床單在容器上保持溫度;若是在冬季，則需拿一床棉把容器圍緊，或?qū)⑷萜鞣胚M(jìn)保險(xiǎn)盒中，往保鮮盒加熱水，每8小時(shí)換一次水。