家常醬油炒飯建議使用老抽，老抽不僅可使炒飯顏色更鮮亮，還能賦予炒飯奇妙的醬香。我們在家做醬油炒飯時，只需要先將炒飯混合醬油拌好，再炒制雞蛋和輔料，最后將所有材料混合炒勻調(diào)味即可。注意：醬油炒飯一定要使用老抽加上隔夜飯炒制!

　　家常懶人醬油炒飯做法

　　1.準(zhǔn)備好隔夜的白米飯。

　　2.將老抽倒入米飯中，也可加入適量生抽調(diào)味(若米飯?zhí)煽纱蛉胍粋€雞蛋)，拌好米飯均勻著色。

　　3.輔料切丁備用(青椒，胡蘿卜，洋蔥，火腿)，可按自身喜好添加。

　　4.雞蛋打散備用，可加入適量食鹽調(diào)味。

　　5.熱鍋入油，下雞蛋炒熟盛起。

　　6.另起一鍋,下輔料炒熟，入拌好的米飯和雞蛋，口重者可加入適量食鹽，翻炒均勻出鍋即可。

　　注意事項

　　1.醬油炒飯一定要使用老抽，生抽味咸且顏色較淡，無法給炒飯上色，炒出的飯從顏色上就會顯得很寡淡不好看。

　　2.炒飯最好使用隔夜，隔夜飯水分少不易粘鍋，且粒粒分明

　　3.雞蛋一定要先炒好再跟炒飯混合。