選擇瓜條伸長發粗，果皮青綠的苦瓜，把苦瓜洗干凈、瀝干，一般用密封好的旋口罐頭，空瓶要有堿水洗干凈，再用沸水殺菌，瓜最好直接放入瓶子，或把瓜用手掰，勿用鐵質道具，往瓶子里倒入適量的白酒，將瓶子密封好放陰涼干燥處，50天左右就可以飲用了。
選苦瓜
選擇瓜條伸長發粗 果皮青綠。然后清洗，用流動水洗干凈、瀝干、
選瓶
一般用密封好的旋口罐頭，空瓶要有堿水洗干凈 再用沸水殺菌。
裝瓶
瓜最好直接放入瓶子或把瓜用手掰成小塊，勿用鐵質道具。
注酒貯存
往瓶子里倒入適量的白酒，將瓶子密封好放陰涼干燥處。50天左右，瓜條變成土黃色，酒有渾濁感就可以飲用了。
苦瓜酒苦味爽口、風味獨特、醇香可口，苦瓜酒還可以促進食欲，清熱解毒。
苦瓜炒之前要挖干凈內部的白瓤和瓤下的一層薄膜，減少苦味。接下來將苦瓜焯水1分鐘，放鹽和幾滴油在水中保持鮮色。炒苦瓜的時候先將紅辣椒和蔥花用油炒香，先倒入雞蛋液炒凝固......
涼拌苦瓜焯水是非常好的，苦瓜中含有比較重的草酸，草酸能與胃酸發生反應形成難以消化的草酸鈣沉淀，且焯水后的苦瓜流失大量的苦瓜素，味道也不會太苦了，吃起來口感軟。建議......
涼拌苦瓜是需要焯水的，苦瓜中含有是草酸，能與人體結合形成草酸鈣，影響身體健康;苦瓜中的苦味素通過焯水能夠分解掉很大一部分，減少苦味;另外苦瓜焯水也能更好的對表皮進行......
苦瓜味道雖然苦，但用鹽焯水后再用醋涼拌就會大大減少苦味，還別有一番風味。準備2根苦瓜，先將瓜瓤挖去再洗凈，切絲放入沸水中焯水1分鐘，滴兩滴食用油和撒少許鹽。準備小碗......
2019-10-14 10:27:40
鮮淘王子
