豆?jié){配雞蛋可以一起吃。豆?jié){和雞蛋都含有豐富的蛋白質(zhì)，豆?jié){中含胰蛋白酶，而雞蛋中含有球性蛋白，二者結(jié)合會(huì)阻礙體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解，但煮熟的豆?jié){會(huì)破壞掉胰蛋白酶等營養(yǎng)因子的，因此熟豆?jié){搭配豆?jié){對(duì)人體的吸收是沒影響的，此外人們也不會(huì)去喝生豆?jié){。

　　豆?jié){配雞蛋可以一起吃嗎

　　豆?jié){配雞蛋可以一起吃，但不建議多吃。雞蛋主要是以蛋白質(zhì)、鈣離子、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分為主，而豆?jié){主要以大豆異黃醇、纖維素以及植物蛋白為主，同食的話會(huì)使身體同時(shí)攝入動(dòng)物蛋白和植物蛋白，進(jìn)而加重體內(nèi)蛋白質(zhì)分解酶的負(fù)荷，吃太多的話有可能會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)在短時(shí)間內(nèi)無法消化，在腸道內(nèi)堆積。

　　在早餐的時(shí)候，可以用豆?jié){搭配饅頭、面包、花卷等一些非油炸性的淀粉類食物。豆?jié){含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)在淀粉的作用下，可以和胃液充分的發(fā)生酶解的作用，使人體更容易吸收到這些營養(yǎng)。