東古一品鮮的顏色比一般的生抽要重一點(diǎn)，介于生抽和老抽之間，因?yàn)槭窃趥鹘y(tǒng)生抽的釀造工藝上，添加了核苷酸等氨基酸物質(zhì)，所以鮮味得到了提升，并且含鹽量也比一般的生抽要高。東古一品鮮用途比較廣泛，紅燒、烹炒、涼拌的菜都使用。

　　東古一品鮮與生抽區(qū)別

　　外觀和味道區(qū)別

　　東古一品鮮的顏色比一般的生抽顏色都要深一點(diǎn)，因?yàn)闁|古一品鮮不屬于老抽，所以顏色在老抽和生抽的顏色之間。東古一品鮮的味道特點(diǎn)就是鮮味非常的濃，其中含鹽量也比較高，味道會偏鮮咸一點(diǎn)。生抽的品種比較多，也有鮮味比較濃的極鮮醬油，還有含鹽量比較低的薄鹽醬油等。

　　生產(chǎn)方式不同

　　生抽醬油是采用傳統(tǒng)的醬油釀造工藝，以黃豆和蠶豆為基礎(chǔ)原料，經(jīng)過接種、制曲、發(fā)酵、壓濾等復(fù)雜而精細(xì)的工藝制作而成。東古一品鮮是在傳統(tǒng)的釀造工藝基礎(chǔ)上，通過后期添加核苷酸等氨基酸物質(zhì)來進(jìn)行調(diào)配制作而成。

　　用途不同

　　東古一品鮮的用途比較廣泛，其產(chǎn)品定位是鮮味濃，可以當(dāng)作老抽來做一些紅燒菜，因?yàn)槠漕伾容^重，用來上色也是可以的，如果是做一些涼拌、烹炒的菜用東古一品鮮也有不錯(cuò)的口感。生抽是用于烹炒和涼拌菜，在做一些用大火快速烹炒的菜中，用生抽是最合適的。