一要提前腌制，雞翅正反面劃上幾刀，加入料酒老抽提前腌制入味。二要用熱水焯雞翅、撇去血水浮沫去腥。三用冷水沖洗干凈、瀝干，可使雞皮口感更好、更脆。四可樂的選擇和量的使用，喜歡甜的就用百世，以沒過雞翅最佳。五收汁時候率較快，要多看著以免糊鍋。

　　可樂雞翅的做法竅門

　　提前腌制

　　把雞翅正反面劃上幾刀，加入料酒老抽，提前腌制入味。

　　雞翅去腥

　　用熱水焯雞翅并加上料酒煮兩分鐘，撇去血水浮沫去腥、

　　冷水沖洗

　　再用冷水沖洗干凈、瀝干，冷水沖洗 可使雞皮口感更號、更脆，瀝干 可防止煸炒的時候濺油。

　　可樂的選擇和量的使用

　　喜歡甜的就用百世，不喜歡甜的就用可口可樂，此外可樂量放入多少根據雞翅多少而定，但要以沒過雞翅最佳。

　　收汁技巧

　　在收汁的時候速率是比較快的，因此要多看著 以免糊鍋。以上五個小技巧 可讓做出的雞翅鮮嫩入味。