1、新鮮黃桃儲運困難。黃桃生產地多在中國西北、西南一帶的偏遠區，偏遠地區的交通尤其不便，使得新鮮黃桃價格高昂。

　　2、新鮮黃桃極不耐儲存，2-3天就爛。生產商為了增加其附加價值，大多選擇將新鮮黃桃進行二次加工制成罐頭。

　　而這些被加工成黃桃罐頭的新鮮黃桃后便完美的避開了這些使果農們頭疼不已的問題，并有效的延長了黃桃的銷售周期。

　　黃桃做成罐頭的優勢

　　1、黃桃做成罐頭后，香氣要比新鮮的黃桃更加誘人，而且罐裝黃桃軟中帶硬的獨特口感，很多人品嘗后都回味無窮。

　　2、將天然的黃桃加工為罐頭后，食用時不需要像新鮮黃桃一樣清洗、削皮、去核，十分方便，吃不完也便于保存。

　　黃桃罐頭的食用禁忌

　　雖然說一般人群均可食用黃桃罐頭，但是由于罐頭在制作中常常會加入一定量的添加劑，如人工合成色素、香精、甜味劑、防腐劑等，所以黃桃罐頭是不宜長期食用的，吃多對身體不益。

　　還有哦，小孩不宜食用過多食用黃桃罐頭的，由于他們發育未健全、成熟，身體各組織對化學物質的反應及解毒能力低。常食用罐頭，勢必加重臟器的解毒排泄負擔，影響身體的健康與發育，甚至還會因某些化學物質的逐漸積蓄而引起慢性中毒。同時，罐頭中的維生素經過加熱等處理及存放時間過長，也會損失。所以，小孩還是多吃新鮮水果為佳。