花雕酒屬于黃酒，花雕酒又名狀元酒和女兒紅，起源于六千年前山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化，是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類、維生素等營養(yǎng)成分，被稱為高級液體蛋糕。
花雕酒選用上好的糯米、優(yōu)質(zhì)的麥曲，加以明凈清澈的湖水用古老的方法共同釀制而成，其酒性柔和、酒液橙黃清亮，可直接飲用或溫燙至38或40度時飲用，溫過的花雕酒酒精度數(shù)有所降低，使得酒味甘甜醇厚，聞起來酒香馥郁芬芳。
在各地的花雕酒中，浙江紹興的花雕酒當屬最老字號，是黃酒中最富有特色的且酒種頗豐。根據(jù)貯存的時間不同，又可分為三年陳、八年陳等，甚至幾十年陳，且以陳為貴，貯存后才得到這風味獨特、營養(yǎng)豐富的花雕酒。
紹興黃酒的度數(shù)多在15~16度左右，因為黃酒再制作過程中未經(jīng)蒸餾處理，所以度數(shù)較低。黃酒和啤酒、葡萄酒被人們稱為“世界三大古酒”，它多以糯米為原料釀制而成，它比較傳統(tǒng)的飲用方法......
喝紹興黃酒可以將它放入熱水中浸泡或隔火加熱后再飲用，這種喝法經(jīng)典，適合冬天。也可以把它放入冰箱冷藏，需要喝時再倒入加了冰塊的杯子中，還可以搭配話梅、檸檬等物。黃酒......
黃酒保質(zhì)期在1-3年，保質(zhì)期也要根據(jù)黃酒的品質(zhì)來判斷，還會受到保存器皿、釀造方法、陳釀時間長短等有所變化。黃酒最長的保存期不會超過5年，個別壇裝黃酒能夠長達6年保質(zhì)期。......
1、黃酒是一種飲料，也是最古老的的釀造酒種，而料酒是一種調(diào)味料作料，主要用于烹飪腌制菜品;2、料酒是用黃酒原液為原料經(jīng)過勾兌、調(diào)味辛香料炮制而成，而黃酒是用小米、糯米......
2019-08-21 18:37:15
鮮淘王子
