黃酒包含了花雕酒，黃酒和花雕酒的甜度、味道和制作工藝都不同。黃酒含糖量在0至10度間，以黍米或黑米為原料，蒸后加以麥曲和米曲糖化發酵而成，口感較烈。花雕酒含糖量在0.5至5度間，以糯米為原料，配以麥曲，經古法釀造而成，喝起來口感柔和。

　　黃酒和花雕酒的區別是什么

　　甜度不同

　　黃酒的甜度一般比花雕酒要高，酒的含糖量在0-10%之間，花雕酒的含糖量在0.5%-5%之間，兩相對比之下，按最甜的黃酒與最甜的花雕酒相比，黃酒的甜度要明顯稍高些。

　　味道不同

　　黃酒酒性比較烈，喝到口里香味回味悠長，而雕酒屬于比較柔和口感，香味很濃郁，飲起來較為甘甜，回甘很明顯，味道上各有千秋。

　　制作方法不同

　　黃酒主要使用稻米、黍米以及黑米作為原材料，通過蒸，再加以麥曲和米曲，進行糖化發酵制成，而花雕酒使用的上好的糯米以及優質的賣曲，加上明凈清澈的湖水，采用古法制成。