花椒既可以用泡也可以用煮，如果是用來(lái)當(dāng)作藥材用，就需要用水煮，才能讓花椒的基本藥性發(fā)揮出來(lái)，用來(lái)洗頭、洗腳可以起到殺菌的作用。如果是用在烹飪中一般是用泡花椒，這樣不會(huì)導(dǎo)致花椒的芳香物質(zhì)因高溫而破壞，也能起到去腥提香。

　　花椒水是煮還是泡的

　　花椒不僅可以當(dāng)作佐料有去腥提香的作用，還能當(dāng)作藥材有除濕殺蟲的功效。花椒的用途不同，使用方法也不一樣，既可以用熱水泡，也可以在鍋中慢慢煮。

　　煮花椒水

　　煮花椒水一般是用來(lái)當(dāng)作藥材用，花椒內(nèi)部含有的特有物質(zhì)有極高的醫(yī)藥價(jià)值，在高溫的水中持續(xù)煮，可以更好的發(fā)揮花椒的藥性。我們常用花椒放入水中煮開后，配合一些其它藥材用來(lái)泡腳、洗頭，可有效殺滅一些身體上的真菌，防止一些皮膚疾病的產(chǎn)生。

　　泡花椒水

　　泡花椒水一般用在烹飪中，如果需要用到花椒提味，但又怕花椒吃進(jìn)嘴里影響口感，可以用熱水將花椒浸泡一段時(shí)間，再加入菜中即可。花椒在溫水中浸泡不會(huì)使芳香物質(zhì)蒸發(fā)，保留了提香去腥的作用。