糕粉是制作月餅、綠豆糕等美食的主要食材，先將糯米用清水浸泡一段時(shí)間，然后研磨成粉狀并干燥成糯米粉，將糯米粉用小火慢慢炒熟，然后再次研磨成細(xì)膩的粉狀得到的就是糕粉了。糕粉的質(zhì)地更細(xì)膩，并且有濃濃的香味。

　　糕粉是什么做的

　　中秋佳節(jié)吃月餅已經(jīng)是我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)習(xí)俗了，而制作月餅面餅部分最主要的食材就是糕粉了，很多人喜歡用面粉來制作月餅，其實(shí)糕粉制作的月餅味道更加香甜，口感吃起來比較細(xì)膩光滑。

　　糕粉其實(shí)就是用糯米制作而成的，將糯米用清水浸泡一段時(shí)間，然后研磨成粉狀，干燥之后就是糯米粉了，糯米粉的粘性比較高，可以用來制作湯圓等美食，制作的食物口感軟糯有彈性。如果將糯米粉再炒熟后研磨成更細(xì)膩的粉狀，那就是糕粉了。

　　糕粉除了制作月餅以外，還能制作綠豆糕等美食，在廣東地區(qū)用得非常多，因?yàn)閺V東地區(qū)的人們特別喜歡吃糕點(diǎn)等美食。廣式月餅就是用糕粉來制作的，將糕粉和植物油、糖漿混合成面團(tuán)，然后包裹著餡料，用模具壓制成月餅形狀就可以了。