挑選甘蔗首先要選擇整根甘蔗粗細(xì)均勻的，對(duì)比兩根甘蔗的粗細(xì)沒有意義;再通過表皮選擇有光澤度的，掛有白霜的甘蔗，表皮顏色越黑越好;看甘蔗整體要是筆直的，同時(shí)甘蔗的小節(jié)盡量要少一些，并且間隔均勻，歪歪扭扭的可能是有蛀蟲。

　　甘蔗怎么挑

　　1、只看甘蔗粗細(xì)均勻

　　甘蔗的整體大小都無所謂，如果兩根甘蔗一根特別粗，另外一根特別細(xì)，并不能說明兩根甘蔗的好壞，粗甘蔗含水量高，但纖維含量也高，要看一根甘蔗整體的粗細(xì)，特別是甘蔗頭和尾的粗細(xì)差不多，這樣的甘蔗就是比較好的。

　　2、看甘蔗光澤度

　　甘蔗的表皮顏色一般是越黑越成熟，成熟的甘蔗就越甜，除了顏色之外，甘蔗表皮要是光澤度非常好的，說明甘蔗很新鮮，采摘的時(shí)間不久，并且表皮有大量白霜是最好的。

　　3、看甘蔗小節(jié)均勻程度

　　這一點(diǎn)是判斷甘蔗怎么挑出好的重要步驟，甘蔗生長(zhǎng)的小節(jié)與小節(jié)之間非常均勻，并且一根甘蔗的小節(jié)少，就說明甘蔗質(zhì)量高，一根甘蔗小節(jié)少，說明單個(gè)小節(jié)長(zhǎng)，生長(zhǎng)比較旺盛，糖分含量高。

　　注意：如果以上是三個(gè)條件都滿足了，挑選的甘蔗還是不甜怎么回事?這就說明是甘蔗種植的土地問題了，甘蔗成熟了以后從地里砍下來就可以吃，不甜的話可能與品種也有關(guān)系。