醋泡大蒜放鹽和不放鹽都可以。最好選擇放鹽，其一可以增加風(fēng)味，其二可以防止腌水發(fā)白變質(zhì)。單純的用醋和糖泡出來的大蒜，口感過于甜膩，適當(dāng)?shù)姆劈c(diǎn)鹽風(fēng)味更佳。每個(gè)人的口味需求不同，也可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)節(jié)，不放鹽也是可以的。

　　醋泡大蒜要不要放鹽和糖

　　醋泡大蒜最好是糖和鹽都放，鹽可以適量的少發(fā)點(diǎn)，一是便于提味，去膩。二是可以防止腌水發(fā)白而變質(zhì)。當(dāng)然也有很多人在腌制醋泡大蒜時(shí)只放醋和糖，這樣也不是不可以，腌制出來的口感酸酸甜甜的，有時(shí)吃多了容易發(fā)膩。加入適量的鹽，可能起到一定的去膩效果。

　　醋泡大蒜每個(gè)人喜歡的口味不同，有些人就喜歡甜度較高的，那么可以不放鹽，高糖份的食物，不適合身體肥胖人食用，適量的放些鹽，對(duì)身體有利。放鹽腌制貯存時(shí)間要相對(duì)較長一點(diǎn)，如果能在短時(shí)間內(nèi)吃完，不放鹽也不打緊，反之則放鹽為好。