鮮百合的吃法多樣，可以做百合小炒、銀耳百合羹、鮮百合炒雞蛋、西芹百合炒腰果、百合雪梨湯、蒸百合、蘆筍鮮百合、山藥百合湯、百合肉丸、蔥油百合等。百合是甘肅省蘭州市特產，味道極其甜美，色澤潔白，有著清熱潤燥的功效。

　　鮮百合的吃法

　　1、百合小炒

　　首先將木耳泡發、荷蘭豆去除兩頭，胡蘿卜切片，大蒜切末，鮮百合掰成瓣。鍋中倒油，先放入蒜蓉爆香，加入木耳炒熟，再加入胡蘿卜、荷蘭豆炒至斷生，最后加入百合，加入適量鹽和即將調味，炒至百合邊緣變透明即可出鍋。

　　2、銀耳百合羹

　　首先準備適量銀耳泡發，將泡發后的銀耳和百合放入燉盅中，燉兩個小時，出鍋前加入紅棗和枸杞，這樣一份簡單且營養豐富的銀耳百合羹就做好了。

　　3、山藥百合湯

　　首先將山藥去皮切成滾刀塊，清水浸泡5分鐘，新鮮百合掰成小瓣清洗干凈，桂圓剝殼去核浸泡十分鐘，銀耳摘成小朵。所有的食材準備好之后，將其放入電飯煲中，加入清水，燉煮20分鐘，出鍋前加入冰糖和少許枸杞即可。