首先排骨切塊，冷水下鍋焯水，食材切好備用，鍋中倒油下入蔥姜爆香，下入排骨翻炒，再加入熱水，大火燒開后轉小火燉半小時，繼續加入玉米、胡蘿卜、棗子燉煮20分鐘，最后下山藥煮熟，并加入一勺鹽調味，即可出鍋。

　　排骨湯怎么燉最好喝

　　燉排骨湯所需材料：排骨3根、玉米1根、山藥半根、胡蘿卜2根、紅棗5顆、姜3片、蔥段3段、鹽1勺、料酒1勺

　　1、處理排骨

　　首先將排骨切成小塊，并冷水入鍋，加入1勺料酒，大火煮開后將浮沫撇掉，撈出后用清水洗凈并瀝干水分。

　　2、處理食材

　　繼續將山藥去皮切塊，放入清水中浸泡，將玉米切成塊，胡蘿卜切塊，紅棗洗凈，備用。

　　3、炒排骨

　　鍋中加入少許食用油，放入蔥段和姜片爆香，再下入排骨翻炒，炒至排骨表面微黃即可。

　　4、燉煮

　　排骨炒至微黃后加入適量熱水，水量沒過排骨，大火煮開后轉小火燉煮30分鐘。

　　5、加入食材

　　半小時后將切好的玉米、胡蘿卜、棗子放入鍋中，中小火燉煮20分鐘，再放入山藥。

　　6、調味

　　待山藥煮熟后，就可以在鍋中加入適量鹽調味，即可出鍋。