新鮮豬肉一般只能存放一天，在冰箱中冷藏可以延長保質期，外觀顏色鮮艷，一般呈現肉色或者紅色，質感柔軟有彈性，吃起來肉香味明顯，并且有嚼勁。冷凍豬肉外表顏色暗沉。摸起來沒有彈性，肉質松軟，吃起來肉香味不明顯，并且沒有嚼勁。

　　冰凍豬肉和新鮮豬肉的區別

　　1、保存方式不同

　　一般新鮮的豬肉很容易變質，在常溫15℃-25℃的環境下最多存放一天，新鮮的豬肉用保鮮膜密封，放置在冰箱中能保持一定的新鮮度。凍豬肉需要長期儲存在-18℃的冷凍環境中，一般可以存放3個月之久。

　　2、外觀不同

　　新鮮豬肉色澤明亮，一般呈現肉色或者紅色，摸起來肉質非常的柔軟，還有一定的彈性。豬肉冷凍后再解凍，顏色會變得非常暗沉，肉質表面沒有明顯的油膩感，摸起來也比較松散，沒有彈性。

　　3、口感區別

　　新鮮的豬肉肉質堅韌有彈性，吃起來非常的有嚼勁，味道鮮美，可以用來烹炒或者燉煮。冷凍后的豬肉鮮味流失了很多，做出來沒有明顯的肉香味，吃起來也非常的沒有嚼勁，并且因為肉質松散，很容易炒熟，一般用來做燉菜比較合適。