一斤豬皮熬出皮凍要看加入的水分，熬豬皮的時候應該放入的水是1:5，一斤豬皮凍加入5斤的水比較合適，根據熬制的時間水分也會越來越少，但是皮凍熬制出來會越來越濃，以兩個小時熬煮時間為例，那一斤豬皮大約熬制2斤皮凍。
豬皮凍洗干凈后放在開水中煮上5分鐘，拔掉豬毛刮除油脂，這一步需要耐心。
將豬皮凍切成細條，然后放入鍋中，加入3-5倍的水，開始熬制出豬皮凍來。
如果是高壓鍋熬制，需要1小時就夠了，一般的鐵鍋熬制需要2小時以上，一般熬制完后一斤豬皮最終可以出1-1.5倍的豬皮凍。
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2020-02-26 17:28:20
鮮淘王子
