涼拌海蜇絲最好是不用開水燙，而是直接在沸水中煮3分鐘，因為海蜇絲中含有大量的細菌和具有致癌風險的硝酸鹽等物質(zhì)，焯水能更好的降低這些風險危害。焯水后的海蜇絲要立馬倒入涼水中浸泡，這樣能讓海蜇絲的口感更加脆嫩。

　　涼拌海蜇絲要不要開水燙

　　海蜇絲是一種生長在海底的腔腸動物，因為其獨特的脆嫩口感和豐富的營養(yǎng)價值而深受大家的喜愛。海蜇絲最常見的吃法就是涼拌，涼拌海蜇絲能保留其脆嫩的口感，并且味道非常的香辣可口，制作方法也是非常的簡單。

　　很多人做涼拌海蜇絲是用開水燙一遍，其實海蜇絲最好是焯水3分鐘后再使用，因為海蜇絲中含有一些細菌和硝酸鹽等物質(zhì)，這種物質(zhì)容易和細菌結(jié)合，經(jīng)過一段時間的發(fā)酵之后就能產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，這樣長期食用對我們的身體健康危害是比較大的。

　　海蜇絲焯水要等鍋中的水燒開之后才能下鍋，大概煮3分鐘之后撈起，撈起后要立馬放入涼水中浸泡，因為熱脹冷縮原理，這也能讓海蜇絲的口感更加的脆嫩，吃起來更有嚼勁。