制作涼拌海帶絲是需要焯水的，因為海帶絲中含有一種硝酸鹽等物質(zhì)，這種物質(zhì)容易和空氣中的細菌結(jié)合，然后經(jīng)過一段時間的發(fā)酵就會生成一些具有致癌風險的物質(zhì)，長期食用是不利于我們身體健康的，所以焯水可以明顯的降低這種風險。

　　涼拌海帶絲要不要焯水

　　涼拌海帶絲是夏天比較常見的涼菜之一，因為口感比較有嚼勁，并且含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，非常受大家的喜愛。海帶是生長在海底的一種藻類植物，本身味道是比較咸的，那么買回來的海帶絲還需要再焯水嗎?

　　雖然市面上出售的海帶絲已經(jīng)是經(jīng)過處理的，但是我們在制作涼拌海帶絲時還是要注意焯水的，因為海帶絲保存的時間久了，浸泡的水分都會慢慢發(fā)酵，滋生一些細菌，所以買回來之后清洗幾遍之后，還要用熱水煮一下才能起到殺菌的作用。

　　海帶中還含有大量的硝酸鹽等物質(zhì)，這種物質(zhì)如果和空氣中的細菌等混合后，會慢慢發(fā)酵，容易生成一些具有致癌風險的有害物質(zhì)，如果長期食用，對非常不利于我們的身體健康的，所以焯水也可以很好的去除硝酸鹽等不利因素。