想讓鯽魚湯又濃又白可以在鯽魚湯中加入煎蛋和白蘿卜絲，同時燉煮前需將鯽魚煎至兩面金黃，加水要加開水，并且要一次性加好。燉鯽魚湯時也可以在湯煮沸后加入幾滴白醋，大火燉煮20分鐘，最后加入枸杞、鹽和胡椒粉燉5分鐘即可。

　　如何燉鯽魚湯又濃又白

　　燉鯽魚湯所需材料：鯽魚2條、荷包蛋2個、白蘿卜半個、枸杞12粒、生姜片5片、蔥2根、料酒1勺、白醋半勺、胡椒粉半勺

　　1、處理鯽魚

　　首先將鯽魚去鱗和內臟，并抽掉魚腥線，將魚腹中的黑膜清洗干凈，然后用廚房紙擦干水分備用。

　　2、煎蛋

　　鍋中燒油，油稍熱后打入兩個雞蛋，雞蛋煎至兩面金黃即可盛出。

　　3、準備配料

　　將白蘿卜清洗干凈，切成絲，蔥洗凈打成結，生姜切片。

　　4、煎魚

　　鍋中燒油，將魚下入鍋中煎至兩面金黃，然后加入料酒、生姜和蔥結。

　　5、燉湯

　　繼續(xù)在鍋中加入開水，并加入荷包蛋和蘿卜絲，水要沒過食材。大火煮沸后加入幾滴白醋，燉煮二十分鐘。

　　6、調味

　　繼續(xù)加入枸杞和鹽、胡椒粉調味，再燉五分鐘左右即可關火。