酸菜魚只需燉三五分鐘，因為切成薄片的魚非常容易煮熟。我們若想制作酸菜魚，就要把魚肉片好并用淀粉、食鹽腌制，再將魚骨、酸菜倒入鍋中熬煮，然后撈出魚骨、酸菜再把魚肉倒入魚湯中煮熟，最后將它們倒入碗中即可。

　　酸菜魚燉多長時間

　　我們平時在燉煮酸菜魚的時候一般只需要花費三五分鐘的時間，因為制作酸菜魚的時候都需要把魚肉片成薄片，這樣的魚肉非常容易就能燉熟，若是對它加熱太長時間的話還會導致魚肉口感不佳。

　　酸菜魚怎么做

　　準備材料：魚1300g、酸菜200g、蔥25g、姜25g、蒜25g、醋15g、雞精10g、食鹽10g、生粉20g

　　1、首先我們要把酸菜切成絲狀備用，再把魚肉從魚的身上切下來分成三四毫米厚的薄片，然后把魚肉片和食鹽、生粉混合在一起攪拌均勻并放在一旁進行腌制。

　　2、起鍋熱油，把蔥、姜、蒜倒入鍋中翻炒出香味，再把適量的清水、酸菜和魚身上剩下的魚骨倒入鍋中熬煮，等魚骨煮熟之后將它和酸菜盛出來倒入碗中備用。

　　3、往鍋中剩下的魚湯里面倒入食鹽、雞精、醋調味，再把切好的魚片倒入鍋中熬煮三五分鐘，最后將它們淋在之前盛出來的酸菜、魚骨上面就可以了。

　　我們在昨晚酸菜魚之后，還可以燒一鍋熱油并將它舀出來和辣椒段、花椒混合在一起，然后把熱油澆在盛出來的酸菜魚上面，這樣酸菜魚的味道會更加美味。