冬天隔夜的銀耳湯不能喝，銀耳中的膠質含有較高的氮元素。氮元素在放置較長時間后會產生亞硝酸鹽這種致癌物質。銀耳湯放置時間較長后營養價值變低，口感也會變差，雖然銀耳湯營養價值高，但是糖尿病患者不可多吃。

　　冬天銀耳湯隔夜能喝嗎

　　銀耳有膠質成分，內部含有較多氮元素，氮元素在放置時間較長的情況下會生成亞硝酸鹽，這種物質有致癌性，所以冬天隔夜放置的銀耳湯最好不要食用。銀耳湯隔夜放置后，空氣中的細菌進入，降低銀耳湯的營養價值，同食影響口感。

　　正常情況下，人食用少量隔夜的銀耳湯不會對身體產生太大影響，如果誤食大量過期銀耳湯出現腸胃不適可以吃一些藥物促進食物排除體外。如果有呼吸困難、暈厥等食物中毒的情況就要及時去醫院就醫，進行洗胃處理，排除有害物質。

　　銀耳湯屬于中國甜品小吃，可以提高肝臟的解毒能力，其天然的膠質可以潤膚、養顏，酸性多糖類物質又能夠增強免疫力，膳食纖維又能促進消化。銀耳湯屬于甜品，所以糖尿病患者不宜多吃，否則血糖含量升高，會加重病情。