楊梅算屬于夏季水果了，那么只要和夏季水果沾邊的，大家首先就想放進冰箱，冰箱表示不能裝這么多。那么楊梅這個水分多的水果，一口一個香甜美味至極，果果總會遇到奇葩的問題，比如楊梅冰凍一年可以吃嗎?這個其實一定程度上果果不知道怎么回答，但是果果可以告訴你楊梅冰凍可以吃。

　　楊梅冰凍一年可以吃嗎

　　一般想長期保存楊梅，凍結楊梅溫度必須達到-18～-20℃低溫庫中冷藏，這樣不會破壞營養成分和口感，家用冰箱很難達到這個條件，所以日常冰凍就不要想啦，會破壞楊梅細胞結構，口感和營養也大打折扣。

　　楊梅如果想長期冰凍保存，那么需要在特定的條件下是可行的。工業制速凍楊梅溫控在-32～-35℃，凍結15分鐘，這樣能夠保存細胞間的液體，從而保護習慣完整和解凍時的口感。

　　楊梅能冰凍多久

　　將新鮮楊梅洗干凈后，放進食品塑料袋中。然后密封，放進冰箱的冷凍室里。最好是把楊梅都凍成冰。慈溪當地果農說，冰凍楊梅可以一直吃到冬天，而且會比新鮮楊梅更甜。

　　凍久的楊梅用維生素C溶解解凍，不可放置解凍。

　　楊梅保鮮的方法

　　1、楊梅采收

　　選用果肉堅硬，果面光亮并具有其品種特征的紅紫色果實。挑選過程中，要輕拿輕放避免囊狀體破裂，并剔除機械傷果、霉變果及過大、過小的果實。

　　2、楊梅采后預冷

　　楊梅屬于組織嬌嫩、營養價值高和采后壽命短的果實，為了保持其鮮活特性和延長其貨架壽命，需要快速預冷。預冷最好在產地進行，迅速除去楊梅果實自身帶有的田間熱，降低呼吸強度。

　　3、楊梅適溫貯藏

　　楊梅貯藏的適宜溫度為0℃左右，相對濕度為90{bf}~95{bf}。低溫下，如果選用聚乙烯塑料薄膜小包裝，利用自發氣調的作用，貯藏期可以延長，若果實貯藏溫度高于3℃，易引發微生物病害。

　　4、高濃度二氧化碳處理

　　采用15{bf}的二氧化碳處理2小時，然后開啟容器使其恢復常壓，裝入塑料薄膜袋，在0℃條件下貯藏，對抑制果實腐爛褐變具有很好的效果。

　　5、溶液浸果

　　采用3{bf}的CaCl2溶液真空滲透5分鐘后，用塑料薄膜包裝貯藏于0℃的環境中。

　　6、氣調貯藏

　　在0℃條件下，采用5{bf}氧氣10{bf}二氧化碳貯藏15天左右，可保持較好的果實品質。

　　7、速凍貯藏

　　由于楊梅食用部分的囊狀體具有彈性，游離端頂部有許多氣孔，致使楊梅在解凍過程中容易保持完好的結構，故可采用速凍保鮮法。

　　許多人家里的冰箱中翻出的陳年老楊梅，建議還是不要吃了，楊梅也不貴，放太久了吃出問題了還不劃算，果果建議大家冰凍楊梅在沒有任何處理的情況下最多放三天就吃完吧!了解完楊梅冰凍一年可以吃嗎，猜您還想知道：

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