西蘭花的根部可以切下來丟掉，也可以保留下來炒著吃。炒西蘭花根部一樣美味。先將西蘭花清洗、切分好，類似木樁的根部切下來后刮掉表面的皮，然后用小刀切成薄片，洗凈后與西蘭花一同焯水翻炒干凈即可。炒熟的西蘭花根部香嫩可口。
西藍(lán)花沒煮的時(shí)候根部非常硬，生西蘭花的根部猶如一個木樁一樣，非常有營養(yǎng)，可以丟掉也可以烹飪。
1、清洗西蘭花
先從最外側(cè)的西蘭花分枝開始一節(jié)節(jié)的切下來，切到中間部分的時(shí)候，就可以把過長的根部切下來。
2、切根部
切下來的根部我們用削皮刀把根部最外層的皮消掉不要，然后就可以用小刀開始切成片，用清水沖洗干凈，接下水煮三分鐘，西蘭花的根部不要切的太厚，否則不容易煮透。
3、煮西蘭花
將西蘭花的根部和西蘭花花頭一起丟入到沸水中焯水2-3分鐘，以西蘭花軟嫩為主，然后迅速撈出西蘭花和根部，接下來是炒還是涼拌都可以啦。
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2019-11-19 09:55:35
鮮淘王子
