現在又到了大閘蟹上市的季節，大閘蟹的烹飪方式也是多種多樣，清蒸是大閘蟹的一種烹飪方式，也是大部分人會選擇的一種食用方式，清蒸能夠保留大閘蟹的原汁原味，特別是蒸出來的蟹黃，那么大閘蟹怎么蒸好吃又簡單，大閘蟹蒸多久味道最好，一起來看看吧。

　　大閘蟹怎么蒸好吃又簡單

　　食材：大閘蟹、生姜、鹽、花椒

　　1. 將買回來的大閘蟹洗凈，不要去掉綁住大閘蟹的繩子，以免夾到手，也可以防止螃蟹在蒸的時候掙扎將蟹黃弄散。

　　2. 將螃蟹放進蒸鍋，在螃蟹下面墊一片生姜去腥，螃蟹肚皮朝上，防止蟹黃流出。

　　3. 在螃蟹的肚子上撒上適量的鹽和幾粒花椒，這樣蒸不僅能入鹽味，還能鎖住大閘蟹中的鮮汁，不會讓它的鮮美口感被破壞掉。

　　4. 冷水下鍋蒸，等水煮開后再煮5-8分鐘即可，等大閘蟹完全變紅后就可以取出來食用。

　　大閘蟹蒸多久味道最好

　　蒸15-20分鐘味道最好，一般半斤以上大閘蟹蒸二十分鐘，六兩以下的大閘蟹蒸十五分鐘。15-20分鐘既能滅殺大閘蟹上的寄生蟲，而且肉質不會變老。大閘蟹時間蒸久了蟹肉就會松散，味道和口感也會變差。只要大閘蟹的蟹黃蒸熟了，那么大閘蟹就蒸熟了

　　以上就是關于大閘蟹怎么蒸好吃又簡單和大閘蟹蒸多久味道最好相關介紹，大閘蟹的吃法雖然五花八門，但是清蒸是最經典也是最簡單的做法，一般大閘蟹只用蒸15-20分鐘，這個時間段蒸出來的大閘蟹肉質鮮美，再配以調制的姜汁醋，簡直是一大享受。