1、將螃蟹放到清水中浸泡，吐出泥沙;2、繼續將螃蟹放到白酒中浸泡;3、用牙刷將螃蟹的背殼刷干凈，接著是三角區、腳部和鉗部都要使勁刷干凈;4、將背殼掰開，將內臟全部挖掉保留蟹黃;5、接著去掉蟹嘴、蟹腮，用水洗凈。

　　螃蟹清洗步驟

　　1、螃蟹一定要買活螃蟹，死螃蟹或者生命跡象衰竭的螃蟹不能要。新鮮螃蟹放入清水中泡兩小時以上，螃蟹能夠自行吐出泥沙。

　　2、將洗凈的螃蟹可以再用白酒浸泡片刻，把螃蟹灌醉避免傷人，也可以抓住螃蟹的背殼兩邊，螃蟹是抓不到人的。

　　3、用牙刷將螃蟹的背殼刷干凈，腹部的三角區將殼掀開多刷幾次，這里藏有很多泥沙。螃蟹的幾只腳和兩只鉗子也含有大量的細小泥沙和頑固污垢，要使勁刷，螃蟹的外部大約需要換2-3次清水刷才行。

　　4、去螃蟹的內臟從背殼開始，將背殼用力掰開，能夠看到心臟和其他內臟，如果背殼上有蟹黃，那就將內臟全部挖去保留蟹黃，沒有蟹黃就可以直接丟掉了，螃蟹背殼上沒有肉。

　　5、接下來去掉蟹嘴、蟹鰓，然后用水沖洗干凈，螃蟹的內外就都清洗完成啦。