做白灼蝦的時候要將它撈出過涼，這樣能讓白灼蝦的口感更鮮嫩。制作白灼蝦要先把蝦放入鹽水中浸泡十五分鐘，再撈出來開水下鍋煮三五分鐘，煮好后撈起來放入冷水內冰鎮，最后取出來蘸取食醋之類的蘸料食用就可以了。

　　白灼蝦要不要過涼水

　　白灼蝦要過涼水

　　白灼蝦是一道做法簡單而且味道鮮美的菜肴，我們在烹飪它的時候是需要將煮好的蝦撈出來過一遍涼水的，這樣做可以讓最后烹飪出來的白灼蝦的口感能夠更加鮮嫩、可口。

　　白灼蝦怎么做

　　準備材料：蝦、醋

　　第一步：

　　首先我們要將購買回來的蝦放入加了食鹽的清水中浸泡一段時間，這樣做可以有效的去除蝦身上的腥味，通常浸泡十五分鐘左右就夠了。然后用牙簽將蝦體內的蝦線挑出來，讓蝦更加干凈，注意不可為了蝦線將蝦剖開。

　　第二步：

　　起鍋燒水，等鍋中的水沸騰之后把處理好的蝦放入鍋中熬煮三到五分鐘，等蝦煮好后將它們撈出來放入冷水中冰鎮一下，讓蝦的口感更好，這樣就可以將它取出并蘸醋食用了。