四季豆要焯水4-5分鐘左右。四季豆焯水時(shí)長(zhǎng)，可根據(jù)火候來(lái)定，一般來(lái)說(shuō)四季豆的顏色由青綠色變成暗綠色，由軟變硬，就說(shuō)明四季豆已焯熟。四季豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生吃四季豆容易出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，因此一定要煮熟后食用。

　　四季豆要焯水多久

　　炒四季豆前，四季豆如果沒(méi)有先焯水，是很難炒熟的，所以在吃的時(shí)候食用了生的四季豆容易出現(xiàn)食物中毒。因此，焯四季豆前需要用大火將四季豆焯水5分鐘，根據(jù)不同的火候，等待四季豆的顏色變色煮軟之后，那么說(shuō)明四季豆焯水就已經(jīng)可以了。

　　在炒四季豆的時(shí)候，建議不要加醋，因?yàn)榇讜?huì)降低四季豆的營(yíng)養(yǎng)，如果喜歡吃清炒四季豆的話，其實(shí)放一點(diǎn)鹽就可以解決了。

　　四季豆不宜過(guò)多食用，雖然四季豆的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，但是過(guò)多食用四季豆導(dǎo)致消化不良的情況，并且四季豆吃多了，會(huì)給人一種飽腹的感覺，影響其他的食欲進(jìn)食。