四季豆一般要用大火炒8分鐘才熟。炒熟后的四季豆外觀和口感有明顯的特征，已經(jīng)炒熟后的四季豆外觀沒有失去了原有的鮮綠色，顏色比較暗;如果看外觀不能確定四季豆是否已熟，可夾一根品嘗一下，如果沒有豆腥味且軟，就說明已經(jīng)炒熟了。

　　四季豆要炒多久才熟

　　四季豆用大火炒8分鐘才會熟，炒四季豆之前可以將四季豆的頭和尾部掐掉，因為四季豆的頭尾兩端毒素含量最多。四季豆通過高溫燒熟煮透，毒素就會被破壞。

　　炒四季豆時，切忌貪圖脆嫩的口感采用爆炒的方式，一定要燜煮8分鐘以上。待四季豆由挺直變?yōu)槟柢洠伾甚r綠色變?yōu)榘稻G色即可出鍋。

　　炒四季豆時，可以先將四季豆剝好洗凈后倒入水中，煮到七分熟的樣子，然后就可以撈出來然后瀝干。在鍋中倒入少許食用有，待油燒開后加入蒜末，炒幾下再倒入四季豆，翻炒熟后加入調(diào)料即可食用。