洋姜的吃法很多，可以直接做腌洋姜，非常的美味且下飯。洋姜還可以做洋姜炒臘肉、素炒洋姜、洋姜辣椒、生拌洋姜、洋姜小炒肉、酸辣香芹炒洋姜 等等。洋姜可以直接煮食，也可以用來熬粥或者腌制咸菜，口感脆爽，清熱涼血。

　　洋姜的吃法

　　1、腌洋姜

　　首先將洋姜清洗干凈，控水后切片，加入食鹽攪拌均勻，并放置20分鐘。煮一份花椒水晾涼備用，準備小米椒、青椒、大蒜、香菜、姜片加入到洋姜中，并加入糖、生抽、老抽和白醋，倒入晾涼的花椒水，攪拌均勻，再加入糖和醋調味，放入無油無水的容器中腌制半個月即可。

　　2、洋姜炒臘肉

　　首先臘肉切片焯水，洋姜洗凈切片，準備尖椒和姜蒜，鍋中燒油，油熱后加入花椒、姜、蒜炒香，然后加入臘肉炒至變色，再下入洋姜翻炒，最后加入尖椒，加入老抽、生抽、料酒、醋翻炒，并加入冰糖和一碗水，蓋蓋燜兩分鐘，收汁后出鍋即可。

　　3、素炒洋姜

　　首先將洋姜洗凈切成片，準備辣椒切成絲，鍋中熱油，加入蔥、蒜、紅辣椒爆香，并倒入洋姜翻炒，再加入青椒翻炒，并加入生抽、鹽調味，最后加入香油，出鍋即可享受美味。